5月26-28日中餐界的“奥林匹克”赛事美誉2014中国.嘉兴国际御厨争霸赛，首次来到中国.嘉兴南湖新区开幕，上演了一场国际烹饪高手的“巅峰对决”。来自国内外的数十个国家及地区顶级“名厨”团队、上百位厨师个人来到南湖畔，参加2014中国·嘉兴国际御厨争霸赛。国际御厨争霸赛是全世界规模最大、覆盖范围最广、影响力最大的比赛，该项赛事起源于1978年在新加坡举行的一次亚洲烹饪大赛，此后每个4年或两年在新加坡、台湾等国家和地区举行，这一次光临南湖区，是该赛事首次在中国境内举办。

    本届国际御厨争霸赛主题为“中华美食，世界之光；健康生活，美食之旨”，由中国饭店协会、新加坡餐饮业协会、中华国际美食艺术协会（中国.台湾）主办，南湖新区、区服务业发展局承办，嘉兴探索者酒店管理有限公司、嘉兴市南湖区餐饮行业协会单位执行承办，比赛地点为设立在摩根大饭店。本次比赛吸引了国内外38支团队参加团体赛，其中包括来自新加坡、日本、韩国及港澳台等国家和地区的10支团队，以及上海、河南、桂林，江西，湖北安徽等国内省市的28支团队。同时，还有来自全世界各地的112名厨师参加个人赛。本次大赛响应政府“节俭办节”的号召，定位“亲民”以普通的食材现场发挥厨师技能。 

     御厨活动精彩四大主题相继举行：国际御厨争霸赛无疑是重要的活动，由于参赛团队和选手很多，整个赛事将从27日持续至28日，开展团队厨艺竞赛和个人厨艺竞赛两大项目。其中，团队赛分境内、境外两组，每个团队由4名选手组成，大赛采用5菜一汤国际筵席比赛规则，个人赛分冷菜、热菜、糖艺、点心四大类，完全可以期待大师们将呈现一场好看的美食比拼。御厨争霸赛周边，将举行另外三大活动，一是烹饪绝活绝技表演赛，由20位境内外烹饪大师现场表演烹饪绝活，而是举行国际餐饮南湖论坛，三是举行餐饮食品原料展。
    大赛积极响应省、市、区有关振兴浙菜发展餐饮业的相关政策意见，希望通过搭建国际化的交流竞技平台，进一步提升嘉兴餐饮文化品位，进一步弘扬本土餐饮品牌，提高嘉兴美食在国内外的知名度和美誉度，促进南湖区餐饮业与国际交流合作，努力举办成一场国际美食的和谐盛宴。 

    热闹厨艺大赛引市民关注 
   上午9点半，很多市民已早早来到摩根大饭店观看厨艺比赛。记者来到现场发现在大厅一角，国际厨艺大师绝活表演已开始，市民们纷纷拿出手机或相机，将精彩的一刻记录下来。特别是厨艺大师用调料和食材作为工具进行书法展示表演，更是赢得观众阵阵掌声。
   期间，在展示区，各个团队的美食作品已陆续呈上来，色香味俱全的美食吸引着大家的眼球。南京“金陵紫金山庄”团队推出了“民国名人宴”，德国队“唐朝盛宴”，嘉兴队“江南水乡禾城味宴”等特色菜，来自台湾的“马蹄铁咖啡”团队更是为美食取了“品三国论养生”，新加坡“星洲品味宴”等别致的菜名……此外，很多团队的美食强调“养生”。安徽“宁国美食协会”团队的领队戴祖林表示，这次推出的美食讲究“养生之道”，像“三生养石汤”是用石耳、石斛和石鸡三种食材组成，这三种都是养生的好食材。
    展区内，市民们看的目不转睛，而在厨房间里，大厨们更是忙得马不停蹄。从早上7点到晚上8点共有5场比赛，每场有6个团队同时进行，每队用2小时20分钟做出“5菜1汤”的宴席。
    积极备战美食展地方特色
    在与各地大厨的聊天中，记者发现很多团队为了此次比赛精心准备了很久。“6个月前，我们就开始准备，我们四个成员一起讨论，大家把各自的想法表达出来，然后再确定菜品。”来自江苏泰州“骏腾食艺”团队成员的汪立诗表示，这次他们带来了很多泰州特色，比如“香草澳带焗鱼柳”就是用泰州的野生小桂鱼做成的。
     御厨大赛组委会秘书长、嘉兴探索者酒店管理公司执行总经理李亚告诉记者，用珍稀的食材做出的菜肴好吃、好看，这倒是不稀奇，但是如果能用从普通农贸市场买来的普通原料做出不普通的菜，那考的就是大厨的水平了。而“国际御厨争霸赛”就要求大厨们用普通的原料来参赛。其中，如团体赛，比赛以“市场需求、健康餐饮”为主题，体现多种烹调技法，力求原料普通，实用性强，并且讲究整体宴席口味，发挥厨师现场操作能力，对食材的特性理解，做出一道完美的菜肴，方称为“御厨”。过去是“君子远庖厨”，但现在的“饮食男女”愿意下厨的越来越多。韩国料理、泰式餐饮、日式料理等各种特色餐饮，在这次争霸赛上也逐一登场。
     此外，在27日上午和下午有2场“国际厨艺大师绝活表演”，将有境内外烹饪大师现场表演烹饪绝活绝技。 

    28日晚19：00点经过复赛及总决赛的淘汰赛，最终境外团队总冠军新加坡酒楼餐馆业协会摘冠，境内团队总冠军中国人民解放军代表队夺的，安徽宁国美食协会、南京金陵紫金山庄、澳门银河集团队、台湾弘光科技大学队、温州五马美食林队5队分别获得团体总亚军，最受瞩目的御厨个人最高奖最佳御厨大奖分别由“南京徐永军，澳门涂志祥，嘉兴严金浩，温州朱少光共同获得。颁奖晚宴的最高峰，在锣鼓的助威中2014中国.嘉兴国际御厨争霸赛组委会授予李耀云、黄清标（新加坡）、曾忠全(台湾）、胡忠英4位御厨终身成就奖。
御厨来历： 
      厨艺：达到一定境界的厨师方称“御厨”国际御厨争霸赛是世界最高水平的中餐比赛，素有“中餐奥林匹克”之称，是规模最大、覆盖范围最广、最具影响力的大赛。通常四年一届轮流在各国举行。参加每届国际御厨争霸赛的参赛团队和厨师由各国中餐烹饪协会和行业代表选拔、推荐，一般要求刷选出代表各国及地区最高烹饪水平的大师。此前，国际御厨争霸赛在新加坡、台湾已经举行了多届比赛，极大地促进了中国烹饪文化和技术的交流与提升，对中餐业的发展产生了重要影响。 
    国际御厨争霸赛的前身是FHA亚洲国际烹饪大赛。1994年新加坡亚洲国际烹饪大赛上，鉴于中西餐比赛选手众多，为了赛出最有代表的中餐烹饪艺术家，大赛组委会评判委员之一黄清标发起提议对中西菜肴分开评判。大赛组委会一致通过了这样的提议，四年一届的中餐FHA国际御厨争霸赛正式诞生。 
    2014年的国际御厨争霸赛是首次在中国境内举办，也是历史文化名城——浙江嘉兴的荣幸。我们尊重并沿用“国际御厨争霸赛”这一名目，并对“御厨”作出新的诠释。大赛所谓的“御厨”是指从厨五年以上、烹饪水平相对较高的专业厨师。2014中国·嘉兴国际御厨争霸赛旨在弘扬餐饮业界的风采，让来自世界各地热爱中餐烹饪的厨师聚集一堂，广交朋友，展示各自精湛高超的厨艺，争夺国际烹坛瞩目的最佳御厨大奖。